始建于1964年，川喜實業(yè)集團旗下知名醬香原酒供應酒廠，擁有單體醬香制曲車間以及萬噸儲酒區(qū)的赤水河老牌醬酒廠

仙潭酒業(yè)集團于2013年在白酒行業(yè)內(nèi)提出醬酒大眾化戰(zhàn)略，成為中國醬酒大眾化的先行者。

仙潭酒廠位于川、貴邊界赤水河畔古藺縣太平鎮(zhèn)，與貴州茅臺酒廠、郎酒酒廠毗鄰，深處中國地理酒核中心峽谷中的峽谷，有著醞釀好醬酒的龐大微生物群及濕熱氣候條件，乃赤水河醬酒核心產(chǎn)區(qū)老牌傳統(tǒng)醬香酒廠。潭酒擁有亞洲頭號單體醬香制曲車間，酒廠全年生產(chǎn)醬酒2萬多噸，是中國頭號醬香原酒供應酒廠。酒廠建有布達拉老陶壇酒庫，酒廠老酒總存量4萬噸，不少老酒的酒齡超過30年，大儲能潭酒擁有萬噸儲酒區(qū)，儲存規(guī)模達8萬余噸。

陰陽發(fā)酵，雙面暴氧：先在地面高溫堆積進行有氧發(fā)酵，也稱陽發(fā)酵；再到窖池里密封進行無氧發(fā)酵，也稱陰發(fā)酵。一陽一陰，如此歷經(jīng)11個月，反復8次，才能生產(chǎn)出醬酒特有的微量成分和香氣香味成分。

老陶壇儲酒：會呼吸的陶壇不僅是儲酒容器，更是非常原始的釀造容器。潭酒將新釀的七輪次酒分別放入內(nèi)壁孔隙80目以上，透氣性好、酒體老熟快的陶壇中儲存三年，待其盤勾后，再回到老陶壇。老陶壇循環(huán)使用，內(nèi)壁縫隙里的老酒浸入到新酒中，新酒老酒相互交融，酒體越加香醇。